郷土料理教室 第2回

11月に郷土料理教室を開催しました。

くまもとふるさと食の名人の春田勝子先生から、

赤飯・山芋とエビのスープ煮・田作り・椎茸シューマイ・やさいの一夜漬・田作り・自家製カッテージチーズ・いきなり団子を教えて頂きました。

手軽に炊飯器で出来る赤飯、搾りたての生乳を使ったカッテージチーズ。

カッテージチーズ作りにでたホエー（生乳）は、捨てずに御飯を炊いたり、シチューに使用できることを教えて頂きました。

食材を無駄にしないことを学ぶことができました。

いきなり団子は、利用者の方と昔話をしながら包んで頂き、楽しい時間となりました。